De aço inoxidável é uma liga do ferro que é resistente à oxidação e à corrosão. Contém pelo menos o cromo de 11% e pode conter elementos tais como o carbono e os outros metaloides para obter outras propriedades desejadas. Resistência de aço inoxidável aos resultados da corrosão do cromo, que forma um filme passivo que possa proteger o material e auto-o curar na presença do oxigênio.

As propriedades da liga, tais como o brilho e a resistência à corrosão, são úteis em muitas aplicações. De aço inoxidável pode ser rolado em folhas, em placas, em barras, em fio, e em tubulação. Estes podem ser usados no cookware, a cutelaria, instrumentos cirúrgicos, dispositivos principais, veículos, material de construção em grandes construções, equipamento industrial (por exemplo, nos moinhos de papel, os centrais química, o tratamento da água), e tanques e petroleiros de armazenamento para produtos químicos e produtos alimentares.

O cleanability biológico de aço inoxidável é superior a de alumínio e a de cobre, e a comparável ao vidro. Seus cleanability, força, e resistência de corrosão alertaram o uso de aço inoxidável em fábricas de tratamento farmacêuticas e do alimento.

Os tipos diferentes de aço inoxidável são etiquetados com um número de três números de AISI. O padrão do ISO 15510 alista as composições quimicas de aços inoxidáveis das especificações em padrões existentes do ISO, do ASTM, do EN, do JIS, e do GB em uma tabela útil do intercâmbio.

Dureza

De aço inoxidável é um metal altamente durável conhecido para sua dureza impressionante. Esta qualidade é primeiramente devido à presença de dois componentes-chave: cromo e níquel. O cromo forma uma camada do óxido na superfície de metal, protegendo a da corrosão e do desgaste. Entrementes, o níquel contribui à força e à ductilidade do metal, aumentando sua dureza total. De aço inoxidável pode igualmente ser endurecido com os processos do tratamento térmico tais como o recozimento ou extinguir, mais melhorar sua dureza.

Condução térmica

A condutibilidade térmica de aço inoxidável depende de suas composição e estrutura. Tipicamente, de aço inoxidável tem uma condutibilidade térmica que varia de 15 a 20 W/mK (watts pelo medidor Kelvin). Devido a isto, mantém mais energia que estabiliza a temperatura circunvizinha.

Densidade

A densidade de aço inoxidável pode estar em algum lugar entre 7,500kg/m3 a 8,000kg/m3 segundo a liga.